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>>> Espace Consommateurs           Sélection des viandes et qualité | Traçabilité et codes barres | Normes d'hygiène et sécurité alimentaire           L'exigence de la qualité >> Plus de 100 ans d'expérience au service de la qualité   Nos fournisseurs attitrés opèrent une première sélection parmi les meilleures viandes en respectant un cahier des charges très précis. Ensuite chaque arrivage fait l'objet d'un contrôle strict par nos bouchers expérimentés. Nous vérifions aussi bien les aspects réglementaires, que les aspects qualitatifs pour servir aux consommateurs le meilleur de la viande.   Ainsi, toute notre viande de porc est garantie d'origine Bleu-Blanc-Coeur (riche en Oméga 3 naturels). Cette viande, élevée de manière naturelle au lin, a de nombreuses vertus pour la santé, notamment pour les problèmes de surpoids.   www.bleu-blanc-coeur.com     >> L'exigence du travail bien fait   Toute notre viande est découpée et préparée selon des méthodes de boucherie traditionnelle. L'engagement d'Yves Fantou dans la politique de qualité de vie au travail,  permet de capitaliser notre savoir faire pour perfectionner nos gestes et nos processus. Au final, nous sommes les seuls à pouvoir proposer aux consommateurs des produits d'une qualité rare de manière constante.   + d'infos sur notre entreprise et nos méthodes de travail       >> La transparence pour un meilleur choix   Comme tous les commateurs, vous préférez voir et savoir ce que vous achetez. Toutes nos barquettes sont transparentes et présentées de sorte que vous puissiez voir le maximum du produit. Nous essayons, par exemple, de présenter les barquettes avec 2 pièces côte à côte plutôt que l’une sous l’autre. Nos étiquettes sont faciles à lire et à comprendre. Elles mentionnent uniquement les informations nécessaires et obligatoires pour vous aider à choisir vos produits.     Autre lien utile: www.civ-viande.org Site dédié à l'information sur la filière viande : informations consommateurs, informations sur les professionnels, recettes de cuisines...         Le savoir faire d'un vrai boucher et plus de 100 ans d'expérience dans la sélection et le travail de la viande.      NOUVEAU !   La commande personnalisée est un service gratuit pour les consommateurs Fantou.   + d'infos         Vidéo de présentation  de nos processus de contrôles, traçabilité, hygiène... (2'50 minutes) >> Lire la vidéo        Haut de la page               Traçabilité jusqu'aux consommateurs Les codes barres de chaque barquette permettent de retracer le parcours du produit jusqu'à son origine. Ainsi, nos produits sont contrôlés et suivis automatiquement tout au long de la ligne de production.      Engagement et responsabilité   Ce système informatisé avec code barre nous permet donc de nous engager sur l'origine, la qualité et la sécurité de nos produits, jusqu'au moment où le consommateur ouvre sa barquette. En effet, tous les produits Yves Fantou sont conditionnés et étiquetés directement dans notre laboratoire. Le commerçant ne peut donc modifier ni les dates, ni les origines.                 Haut de la page               Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Toutes les découpes et le conditionnement de la viande sont réalisés dans une chambre froide à une température maximum de 5°C. L'accès à ces locaux est restreint au personnel équipé d'une tenue spécifique. L'ensemble de la chaine de production est quotidiennement désinfecté. De nombreux prélèvements sur les produits et les surfaces permettent de garantir que toutes ces procédures sont efficaces.   Une vidéo de 2,5 min présente notre travail sur la traçabilité et l'hygiène pour garantir la sécurité de nos produits.   >> Lire la vidéo     Depuis 1996, nos produits sont conditionnés sous atmosphère protectrice qui nous donne la possibilité d'avoir une DLC (Date Limite de Consommation) allongée en toute sécurité. Le produit est alors hermétiquement protégé de toute contamination, jusqu'à ce que le consommateur ouvre l'emballage de la barquette.       Cliquez pour agrandir       Contrôle des températures et du pH à la livraison         Respect de la chaine du froid:  la découpe est réalisée à 5°C, le conditionnement et le stockage entre 0°c et 2°C.         Prélèvement de viande pour analyses         Prélèvements bactériologiques de surfaces pour analyses                     Accueil | Contact | Plan d'accès | Haut de page